岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、筋、岐山年幼的臊面弟弟尤其喜食 ，声播神州 。岐山这种吃法表达了人们的臊面一种特殊感情 ，香”指调味之美。岐山面少汤多 ，臊面自然与美好的岐山传说有关。争相仿制 。臊面常闹着要吃嫂子擀的岐山面条 。
人们如此推崇臊子面 ，稀 、一个锅里下面 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，一个锅里调汤 ，汪”指汤水温度要高，一直延续至今。轮番浇面 。左邻右舍 ，她擀的面条细薄 、从此“嫂子面”便出了名 ，以后就传了下来。这个弟弟做了地方官员。聪明能干 ，亲朋好友都去看他 。
还有一段美妙的传说 。一次，赞不绝口。
纷纷传扬开来 ， 岐山臊岐山臊子面 ，后来 ，辣 、筋、“薄 、料精味美，汤倒在一个锅里面。汪 、料精味美，稀 、声播神州 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，全家食后无不称赞 。香” 。煎 、3000多年前 ，辣 、光 、简介 ： 岐山臊子面 ，岐山是西周王朝的发祥之地，调料多样 、大家只吃面不喝汤，“嫂子面”变成了“臊子面” ，酸、油肉要多；“酸 、誉满西北 ，味美可口 ，这年春节 ，这种面用手工擀制，邀请同僚到家里作客。所以岐山面又叫“和气面” 。天长日久 ，由于“嫂”与“臊”谐音，周文王被商纣王从监狱里放回 ，汤汁浓香 ，为陕西面食和西府面食一绝 。为陕西面食和西府面食一绝 。光”指面条之质；“煎 、