市售牛肉松 ，每百克猪大肠脂肪为18.7克 ，蛋白质含量较高 。撕碎制成的，
健康选择 ：如果实在喜欢吃肉松 ，
泡发后的腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量） ，避免油炸或红烧等高油烹饪法。
总结眼见不一定为实 ，包馅时放上一两颗提香，市售肉松的钠含量普遍偏高 ，人体吸收利用率不高，脂肪含量可以轻松达到20%~30%，一不小心就容易吃多 。腐竹算是营养还不错的食材。蛋白质17.9克 。而且纤维分明，甚至更高，高热量食物 ，
猪肉松VS猪里脊市售猪肉松通常是用猪腿肉或猪里脊制作而成 。每100克脂肪含量约为35克，
干噎酸奶
近年来，感觉吃下的都是皮和筋 ，蛋白质19.6克；每100克新鲜猪腿肉脂肪12.8克 ，同时摄入的热量约35千卡 ，但却经常被食物的外表迷惑导致“踩坑”。
猪油渣
猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货” ，
而且鸡爪的胆固醇含量也不低，绝不能当作零食大快朵颐 。选择脂肪和钠含量尽可能低的产品 。
油炸果蔬脆片
果蔬脆片听起来很健康，热量高达458千卡 。吃下单手一捧（约30克）猪油渣 ，是很多人童年记忆中的顶级美味 。脂肪含量和热量都不低 。味道香甜 ，选择清炖或少油卤制的方式 ，其干巴程度让网友戏称为“脖子伸出二里地” ，热量190千卡，会增加肥胖风险 。如果选择吃鸡胸肉，肉松在制作过程中通常需要加入大量的油进行反复焙炒 ，是普通稀酸奶的升级版。看起来就像是把纯瘦肉烘干 、每100克达到了21.7克 ，毫不夸张地说 ，实则脂肪含量不低 ，很多人认为它用料更纯、每100克含有103毫克 ，对控制血压也极为不利 。热量只有26千卡 。但实则脂肪含量惊人 ，
健康建议 ：将鸡爪视为偶尔解馋的零食 ，大量的油脂趁虚而入 ，
△100克泡发后的腐竹。但脂肪含量可飙升至18.3克 ，热量更是高达600~700千卡/100克 。给人一种“高蛋白 、且不含添加糖的产品，热量达488千卡 。通常由低脂肪的鸡胸肉制成。
健康选择 ：如果想吃口感酥脆的果蔬脆片 ，导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食 。
但真相是 ：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理 ，每100克牛后腿肉脂肪含量约2克 ，至于大家心心念念的胶原蛋白 ，与炸薯片不相上下 。
腐竹
腐竹因其形态如竹 ，还可能含有添加糖 ，每100克的脂肪含量可能高达20.7克，而经过低温油炸制成的“香菇脆片” ，
在追求健康和减肥的道路上 ，热量150千卡 ，营养价值更高 ，有些食物看起来干巴巴 ，似乎是替代薯片的健康选择 。同时要相应减少烹调用油和饮食中其他脂肪的摄入 。高于猪瘦肉（81毫克/100克） 。部分产品脂肪含量高达10克/100克以上 ，很健康 。高血脂和心血管疾病的风险 。是普通酸奶的近3倍 。糖以及热量的摄入 。热量和脂肪摄入量分别是前者的2.6倍和6.2倍。但还是比我们常吃的豆腐高 。热量为196千卡 。
这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴 ，营养成分表 ，了解食物的真实面貌 。富含蛋白质 ，剩下的是干巴巴的“渣”。脂肪和蛋白质可能发生美拉德反应和脂肪氧化，蛋白质24.6克 。根据《中国食物成分表》的数据 ，大约需要吃30克 ，不知不觉就吃进去了大量的脂肪 ，这个脂肪含量和热量均远超鸡胸肉 ，
但真相是 ：猪油渣虽然看着干巴 ，能最大程度保留果蔬的营养和外形 ，
健康选择 ：对于注重体重管理的人群 ，镁 、富含胶原蛋白 。硒等矿物质，直接美容养颜的效果微乎其微。一种质地极为浓稠、它属于非优质蛋白，但如果换成吃鸡肉松 ，肉松蓬松的质地让它几乎没什么饱腹感 ，
再看我们平时吃的五花肉，实则却是高脂肪“陷阱” 。热量为461千卡 。长期大量食用猪油渣会显著增加肥胖、能噎出“天鹅颈” 。根据《中国食物成分表》的数据 ，看似油都被熬出去了 ，
对比大家常喝的普通酸奶 ，脂肪含量为9~10克；虽然比干腐竹低了不少，
（来源 ：科普中国）
优点与建议 ：腐竹的脂肪虽然高，腐竹的热量比猪大肠还高 ！关注配料表 、想要减肥和控制体重可得注意了。产生部分对健康不利的成分。同时又降低了脂肪 、猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截 ，假设喝一小盒200克的普通酸奶 ，在高温熬制过程中 ，虽然蛋白质含量很可观 ，小心美容不成 ，而普通酸奶脂肪约4 克/100克 ，
健康建议 ：猪油渣是典型的高饱和脂肪 、很多人以为腐竹就是豆制品的“干货” ，口感酥脆 ，所以 ，热量106千卡，但如果换成同等重量的干噎酸奶，根据《中国食物成分表》的数据 ，
更值得警惕的是 ，此外 ，要学会看食品标签，建议选择脂肪含量相对较低或脱脂 ，只需要近20克就能满足蛋白质需求 ，脂肪含量普遍在20克以上 ，
更糟糕的是 ，而每100克猪肉松的蛋白质含量约为30克 ，既保留了酸奶高蛋白的特点 ，热量达到525千卡 。每100克猪里脊脂肪含量为7.9克 ，每100克蛋白质含量提高到了42克 ，脂肪仅0.6克 。色泽金黄 ，摄入的脂肪大约为8克 。
但真相是 ：为了达到酥脆化渣的口感 ，在这个过程中 ，既有蔬菜又有水果 ，且无需用油 ，购买时仔细查看配料表和营养成分表 ，
鸡肉松VS鸡胸肉市售的普通鸡肉松 ，应严格限制摄入 。腐竹看似干燥，反而可能日渐圆润 。很多都超过了1000毫克/100克 ，每100克高达37克 ，而非日常补充蛋白质的主要来源 。
但真相是 ：这类酸奶非常浓缩 ，很多人刻意避开了看起来高脂肪 、但主要是不饱和脂肪酸亚油酸 ，或在做菜、是五花肉的近2倍。由于它浓郁的奶香和扎实的口感 ，蔬菜和水果中的水分被置换出来 ，虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，但脂肪含量可不低 ，其实大部分是脂肪和糖 ，低脂肪”的感觉。同时它还富含钾 、翻了近10倍 ！对控制体重和心血管健康都不友好 。无额外添加糖和油的肉松。
比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克 ，
但真相是 ：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克 ，口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场 ，不要被食物的外表欺骗，适合偶尔解馋，你以为吃下的是维生素 ，每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克 ，一杯干噎酸奶下肚 ，
鸡爪
啃鸡爪的乐趣在于“嗦”和“嚼” ，摄入的脂肪可能就超过了15克 ，可能会摄入近20克脂肪 。这种FD冻干技术是在低温和真空环境下让水分直接升华，渗入食物内部 ，
肉松
肉松质地蓬松、可同时却摄入了92千卡的热量和3.7克的脂肪，
但真相是 ：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜 ，
为了直观理解 ，而且主要为对心血管健康不利的饱和脂肪，