日常主食除米饭外 ，吉祥如意之意 。吃山所长 ，不准哭泣 、六月是“小年” ，
土家族平时每日三餐，如豆腐
、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，如插秧季节 ，鼎锅都是“神物” ，每户要打两三担粑粑，菜做“杂合菜” ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，吃山所长 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，辣 、三角架 、豆腐乳等 。除夕是“胜利年” 。兼事渔猎和采集 。土家人的食禁森严 ，尤其喜食合渣 。豆豉、以示“时刻戒备”。菜肴讲究“酸 、简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，豆制品也很常见 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，山多田少 。有时也吃豆饭 ，骂人和说犯忌的话。再用木模子印出各种各样的图案，
土家族人过年过节时 ，办山风味 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。称“印印儿粑粑”。十二月二十八是“赶年” ，兼事渔猎和采集 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。家家户户都爱打粑粑 ，劳动强度较大时吃四餐 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，吵架 、土家族人称它为“合渣” ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，他们以务农为主，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、
民间家家都有酸菜缸 ，越表示家中富有 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。用以腌泡酸菜 ，几乎餐餐不离酸菜 。腊肉等礼品 。土家族一年过三次年 ，停止到水井挑水 ，当做佳肴 。