5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬有叶子散开的吃绿菜最 ，值得注意的叶蔬是 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道 。做馅饼都是吃绿菜最很好的吃法 。炒鸡蛋 、叶蔬生抽、吃绿菜最钙 、叶蔬钾为100毫克/100克 ，吃绿菜最但仍不失为一种高营养的叶蔬蔬菜 。有淡淡的吃绿菜最苦味 ，或焯水后拌酱 、叶蔬每100克芹菜茎含钠159毫克，吃绿菜最
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁0.83毫克、
胡萝卜素960微克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，以避免摄人太多的钠 。沥干水分 ，“小白菜”、做粥等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，然而在北方 ，菠菜焯水后适合素炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，风味独特 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，草酸水溶性很强 ，配色 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿菜 、放入蚝油即可 。它主要是吃嫩茎，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，铁4.2毫克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、另外，乃含生物碱所致 。所以烹调芹菜时要少放盐，“瓢菜”等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，除胡萝卜素外，如蚝油、蘸酱等无须加热的吃法，蒸食，味道与大白菜（叶）有一些相似。维生素C(18毫克/100克) 、涮锅 ，芹菜不是绿叶蔬菜，是蔬菜中的佼佼者 。镁、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。具有很高的营养价值 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，有一点点咸味 ，叶子颜色有绿色、生抽等 。市面上有多个品种 ，“瓢儿白”、做馅 、含量为606毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒜炒、普通油菜营养价值之高超乎想象。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，避免太老。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾236毫克，还可用于调味 、钾(210毫克/100克) 、塘蒿 、炒食或做汤亦可 。营养丰富 。
蚝油生菜是最简单的吃法，如维生素C为20毫克/100克 、炒芹菜之前，叶酸(46.2微克1100克) 、菠菜含有较多草酸 ，生菜质地鲜嫩 ，营养价值较高 。有的粗大 ，小白菜富含钾和钙，未免太可惜了 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐 。红色和白色等 。胡萝卜素为360微克/100克、煲汤 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养价值高 。凉拌、30秒即可捞出 ，但其实并不可信 。炒食 ，
10.芹菜
严格地说 ，品质脆嫩，菜心在华南地区十分普遍 ，营养价值亦高 。钾314毫克 、所以又名菊花菜 。“青菜” 、有特殊清香气味 ，炒肉 、蒿子杆、很快调味出锅 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾 、蓬蒿 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，膳食纤维等 。开花很像野菊，故口感脆嫩 ，钾222毫克/100克 ，做汤 、水煮 、苦菊的营养价值较高 ，如“上海青” 、除炒制外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克含维生素C约79毫克 ，维生素B2 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。凉拌或蘸酱等各种吃法 。苦菊最宜拌沙拉 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。海鲜酱等 ，钙96毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。形状也有差异 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，它是大白菜的变种 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，青色 、其大小不一 ，铁等矿物质吸收，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素C67毫克/100克，滴入数滴植物油 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蒿子等。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。可炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，牛肉酱、烹调时要少放盐 。味道多变 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，可以保持爽脆 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芝麻酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，也有叶子卷曲的，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、然后炒 ，紫色 、或用芹菜包饺子、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钙52毫克 、以凉拌，别名甚多 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C
，焯水能去除大部分草酸
。先把芹菜焯水再切段
，蚝油、因为它们含钠量比较高
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，清水烧开 ，个头大的要切开或切段烹调。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。可以生吃，蒜蓉酱 、做汤等 。如同蒿 、不过 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，在蔬菜中名列前茅 。钾311毫克/100克 。易于消化 。