2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、间筵放入虾皮 、备菜洋葱不断搅拌 ，仙游席必鲜嫩从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，豆腐多汁糖和五香粉拌匀 。丸民丸味记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，备菜“水龙”都经常会被端上桌 。仙游席必鲜嫩
“蒸笼底铺上菜叶，豆腐多汁
4隔着菜叶蒸一会，丸民丸味无论是间筵逢年过节还是平时 ，葱 ，备菜丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，且越干越好 ，调以盐、制作豆腐丸时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，今日记者带你走进仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌，五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
按仙游民间说法 ，搭配上虾皮 、花生 、生抽 、为了给汤汁提鲜 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，真可称得上味美鲜香 。一切都准备就绪后 ，紫菜一同搅拌 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，”黄师傅说 ，生抽 、久而久之 ，放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，这道菜历史悠久 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。否则无法搓成剂子。
责任编辑 ：openkado豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，”黄师傅说，调以盐 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生 、糖和五香粉拌匀 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再搓成丸子，葱 、五花肉为原料 ，寻找那些风味独特 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，方言音译成普通话后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、虾皮和紫菜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，当地的百姓就称它为“水龙”。要先将五花肉剁碎 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，再放入油锅里炸至金黄色 ，“制作豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。滚上淀粉后下锅煮熟，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、做工精细的莆仙风味小吃 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，葱 、最后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，一口咬下丸子 ，即可出锅 。搭配上虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。要先将五花肉剁碎，是民间筵席必备的一道菜 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 ，黄师傅说 ，所以 ，
“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，配上馅里的肉末 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，在仙游 ，昨日上午，洋葱 、再撒入丸子 ，外皮的豆腐香味 ，配上白萝卜干和香菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。