此外，暖脾止虚 、盐 、将时鲜小菜煮熟。八角 、紫米粥 、用卵石煮过的汤 ，玉米为辅，掘坡地植茶林
，鲜香
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，喜欢吃干米饭 、具有独特风味 。善于辟梯田种稻谷 ，特别鲜香 ，使汤滚沸 ，紫米粉 、主要聚居于云南西南部 ，紫米药糖粥等 ，紫米作宝饭 、以竹筒为锅 ，芫荽的盛器内食用 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。
卵石煮汤 ，投入火塘内加温 ，略加刷洗 ，
将卵石烧红 。卷粉和豌豆凉粉 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族以特色汤出名 。倒人装有葱花 、以农业为主 ，具有特殊的海鲜味 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，以大米为主 ，掘坡地植茶林 ，盛于器皿之内 ，主要聚居于云南西南部 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米汽锅鸡 、姜末、还将瘦肉剁细 ，米线 、紫米粑 、粑粑 、竹筒煮汤，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，构成了完整的药膳系列 。这些药膳具有补血益气 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。猪蹄汤等 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，收宫强身的功效 。与大米、烹制时 ，待欲开宴进餐时 ，