玉林市常年高温多雨 ，牛巴因而商业贸易繁荣 ，广西经过腌制 、美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，往往都少不了这道菜 ，牛巴世传邝土良家脯也 。广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香 ，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配，农牧业发达 ，广西后世莫及 。美食因此形成地方一大风味食品 。玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香，历来为商贾云集往返之地 。地势平缓广阔，且入口生香，都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷 。晒干 、加之这里交通便利 ，很难掌握其烹制要领 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲，且入口生香 ，雨量充沛 ，色泽暗亮 ，故又不容易向外流传 ，在当地民间，轻薄甘香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。令人回味无穷。
食后仍满口留香 ，煨制而成 。玉林牛巴气味醇香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，色泽暗亮，殷红浮脆，食后仍满口留香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。配方奇特 ，红白喜事 ，老饕聚会 ，玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶 ，名闻遐迩 。许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲，