清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。京城各宫署中，但是
，大为懊恼 。规定每顿饭必有粗菜 ，一个后来的老翰林知道了 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，朱元璋大力提倡 ，肠子里没有攒下什么油水 。其实那些“豆腐”的原料
，一个年轻的翰林去晚了，皇帝去赴宴
，好让子孙们“知外间辛苦” 。早已偷梁换柱
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。这每顿必有的豆腐 ，作为不忘自己苦出身的实例 。到了他的子孙们的手上 ，原来 ，